１本22万円の日本酒完売！

驚きました！
１本22万円の日本酒です。SAKE HUNDRED という日本酒ブランドの銘柄の１つ「現外」（１本500ml）です。27年熟成させました。作り始めたのは1995年です。

SAKE HUNDREDのホームページによると、今年分は2022年11月30日に販売終了となったそうです。つまり売り切れでしょうね。
味は、残念ながら分かりません。
しかしコンセプトによると、時が刻まれた、運命の熟成酒だそうです。
…甘味、酸味、苦味、旨味が複雑に絡み合いながら高い次元で調和。
人智を超えてもたらされた味わいは、円熟味を帯びた優雅さを感じさせます…
（飲んでないので、コンセプトをそのまま書きました）
そして、順調に熟成が進んだ場合、2023年には28年熟成日本酒として発売予定だそうです。いったい、お値段はいくらになるのでしょうか？

驚愕の日本酒ブランド
SAKE HUNDRED

SAKE HUNDRED は、東京のクリアという日本酒企画・販売会社が出しています。
「現外」は醸造パートナーとして、沢の鶴という老舗の蔵元が作っているそうです。
阪神淡路大震災で倒壊した酒蔵で奇跡的に残ったタンクの酒母（醸造の途中段階の液体）はこうして蘇ったわけです。
それほどの日本酒、にゃー太郎もなめてみたいです。
そしてSAKE HUNDRED は代表銘柄「百光」（１本720ml、３万8500円）をはじめ、７銘柄を販売しています。そして、クリアの日本酒の平均購入単価は2022年10月に３万7348円と2020年10月と比べ27％も上昇しています。（注１）
デフレ時代の中でもうまくビジネスを展開しているようです。
同じく高級日本酒の企画・運営会社のForbul（東京）も、「TAKANOME」（１本720ml、１万5400円）も、毎週水曜日の発売日に５分で完売する好調ぶりです。すごい。（注１）

日本酒は今、売れていません。清酒の出荷量はピーク時の1973年度の177万klから2020年度には41万klと、3割以下に減ってしまっています。（注２）
人口の減少や日本人の飲む酒の多様化、そして従来の日本酒のイメージが特に若者にアピールしないことがその要因でしょう。日本酒メーカーも様々な営業努力をしているのですが…
しかし、新ジャンルの超高級日本酒の場合、デフレだろうが、不況だろうが、売れる。インフレになれば価格を上げることができる。それはなぜでしょうか？マーケティング理論の出番です。

「売れる」を創るマーケティング

「モノ、サービスをいかに付加価値を高めて（≒利益を上げて）、多く売るのか？」
マーケティングの実質はこんなことだろうと思います。マーケティングの総本山、アメリカのAMA（アメリカマーケティング協会）の最新の定義（2007年発表）は、「マーケティングとは、顧客、依頼人、パートナー、社会全体にとって価値のある提供物を創造・伝達・配達・交換するための活動であり、一連の制度、そしてプロセスである」です。難しいですね。
つまり、モノ、サービスを売るだけではだめだ、人間と人間、人間と社会とのかかわり方がとても大事で、誠実に対応しなければならない。単にステークホルダー（利害関係者）だけでなく、社会全体に責任を持たなければならないということだと、理解しています。近江商人の活動理念の「三方よし」、つまり売り手にも買い手にも世間にもいい、でしょうか。これ以上は、難しくて猫には理解できません。

マーケティング理論では、超高級日本酒の開拓は、①今までなかったビジネスの領域を見つけ、競争を回避し（これはブルーオーシャン戦略といいます）、②細分化したマーケットにターゲットを絞り（これはニッチ戦略といいます）、③高い価格をつけることで「美味しいだろう」とアピールする（これはプレステージ価格戦略といいます）、というやり方です。味もたぶん、今までの日本酒よりも、ワインやシャンパン、あるいはコニャックにも似たものだろうと、想像します。（すみません、飲んでいません）
こんな特徴を生かして、次の一手は、海外本格販売かもしれません。「モノ、サービスをいかに付加価値をつけて売るのか」。低迷する日本企業の間で、マーケティング戦略の重要性はさらに高まっています。

にゃー太郎も、お腹がすいたのでご飯にします。高級路線で「国産最高級品質合鴨ミンチ」（500gで何と2780円＋送料）が食べたいのだが……